Plats/accompagnements
il vous faut :
- 500 grs de pommes de terre
- 150 ml de lait
- 100 grs de beurre
- sel
- 500 grs de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- persil
- sel et poivre
Progression :
Eplucher les pommes de terre puis les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 20 minutes.
Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile. Ajouter la viande hachée et le persil. Saler et poivrer. Réserver.
Egoutter les pommes de terre et les écraser à l'aide d'un presse purée. Ajouter le beurre et le lait puis mélanger. Assaisonner à votre convenance.
Dresser le hachis parmentier dans un plat à gratin ou dans des bocaux pour une plus jolie présentation.
Parsemer de chapelure et de copeaux de beurre puis enfourner pendant 15 minutes.
Il vous faut :
- Tomates (assez grosses)
- Oeufs (autant que de tomates)
- Sel et poivre
- Parmesan
- Basilic
ou
- Garniture au choix ( ratatouille, pesto, mozza et basilic ...)
Progression :.
Couper le chapeau des tomates. Les vider et réserver l'intérieur.
Pour cette recette, j'ai utilisé l'intérieur de la tomate que j'ai concassé, poivré puis j'y ai rajouté du parmesan et le basilic ciselé.
Déposer les tomates dans un plat allant au four.
Farcir les tomates du mélange précédent jusqu'à la moitié et casser un oeuf dessus. Saler et poivrer.
Cuire 10 à 12 minutes à 180°c th6. Le jaune doit être coulant. Saupoudrer de paprika (facultatif).
Servir aussitôt avec des mouillettes.
C'est exquis !!!
Recette à faire également avec de la betterave, trés bon et trés esthétique !!!
Il vous faut :
- 500 grs de farine fluide
- 5 grs de sel fin (1 cuillère à café)
- 100 ml d'huile d'olive
- 42 grs de levure fraîche (1cube)
- 300 ml d'eau tiède
Progression :
Préchauffer le four à 240°c th 8. Remplir un plat d'eau et le déposer dans le four (trés important). Préparer le levain. Emietter la levure dans un bol et la dissoudre avec l'eau tiède. Rajouter la farine. Remuer. Couvrir et laisser lever 1/4h dans un endroit tiède et sans courant d'air. Préparer la pâte. Dans un saladier assez profond, verser la farine, le sel, l'huile d'olive, l'eau tiède et le levain. Pétrir à la main 10 minutes. Laisser lever, toujours dans une pièce tiède 25°c environ, pendant 1/2h. Au bout de ce temps, pétrir à nouveau la pâte en y incorporant la garniture désirée. Fariner légèrement afin que la garniture adhère mieux à la pâte. Donner la forme voulue, boule ou baguette. Déposer sur du paper sulfurisé, couvrir d'un linge et laisser pousser encore un bon 1/4h. Enfourner à 240°c th8 pendant 15/20 minutes puis à 200°c th 7 pendant 10 minutes. Sortir du four et faire refroidir sur une grille. NB : pour savoir si votre pain est cuit, le fond de celui-ci doit sonner creux en le tapotant.
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