Le fiadone est une spécialité corse à base de brocciù.
Il vous faut :
- 500 grs de brocciù (à défaut de la brousse)
- 4 oeufs
- 150 grs de sucre en poudre
- zeste de 2 citrons
Progression :
Préchauffer le four à 200°c th 7.
Battre les oeufs et le sucre puis ajouter le zeste des citrons.
Incorporer le brocciù et fouetter énergiquement.
Verser l'appareil (cf lexique) dans un moule graissé, rond de préférence ( visuellement plus joli).
Cuire 45 minutes. Dans un premier temps, 20 minutes à 200°c puis finir la cuisson à 180°c.
Le fiadone est cuit lorsque la préparation est encore légèrement "tremblotente".
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