La dacquoise est assez complexe à réaliser pour certains mais il n' y a pas de raison que vous ne réussissiez pas si vous suivez la recette à la lettre !!!
Il vous faut:
-150 grs de poudre d'amandes
- 150 grs de sucre glace
- 5 blancs d'oeufs
- 50 grs de sucre en poudre
Progression:
Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace à l'aide d'un tamis.
Pendant ce temps monter les blancs en neige avec le sucre en poudre.
Verser la poudre obtenue sur les blancs en soulevant la préparation délicatement avec une spatule afin de ne pas casser les blancs ( c'est l'opération la plus délicate).
Verser dans un moule couvert de papier cuisson. Vous pouvez soupoudrer de sucre glace.
Cuire 10/12 minutes à 180°c th6 ( selon les fours).
Garnir et découper à votre convenance.
NB : Vous pouvez faire des biscuits à la cuillères avec cette recette !!!
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