Il vous faut :
- 3 aubergines
- 2 à 3 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre
Progression :
Faites chauffer le four à 220°c th 7.
Déposer les aubergines entières dans un plat avec un peu de l'huile et enfourner pour 1/2h environ.
Une fois cuites, couper les aubergines en deux et racler l'intérieur de celles-ci à l' aide d'une cuillère.
Mettre la pulpe obtenue dans le bol du mixeur avec l'ail, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
Mixer rapidement et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir avec des croûtons à l'apéritif ou en tapas avec des gressins enroulés de jambon cru.
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