Il vous faut:
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- Basilic (à doser selon les goûts)
- 30 grs de pignons/noix de cajou
- Parmesan (facultatif)
Progression:
Faire revenir l'oignon avec le poivron jusqu'à obtenir une belle coloration.
Ajouter les tomates coupées grossièrement et laisser mijoter 1/4h.
Hors du feu, ajouter le basilic et les pignons.
Mixer le tout.
Etaler la pâte feuilletée et tartinez-la de ce mélange.
Rouler les deux côtés de la pâte afin qu'ils se rejoignent au centre de celle-ci. Réserver au frais 1/2h pour faciliter le découpage.
Trancher la pâte feuilletée d'1/2 cm d'épaisseur et déposer sur du papier cuisson.
Cuire 15/20 minutes (selon les fours) à 200°c th6/7.
NB : pour un apéro imprévu acheter des bocaux de pesto tous prêts!!!
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