Ce fond de tarte ou de gâteau s'adapte aussi à beaucoup de desserts. Ultra simple !!!
Il vous faut:
Fond de tarte :
- 300 grs de poudre d'amandes
- 300 grs de sucre en poudre
- 300 grs de beurre fondu
- 6 oeufs
Progression:
Faire fondre le beurre puis mélanger tous les ingrédients.
Verser l'appareil (le mélange obtenu :) ) dans un moule de votre choix recouvert de papier cuisson.
Ne pas faire le fond trop épais car il aurait du mal à cuire.
Cuire 15/20 minutes (selon les fours) à 200°c. Le fond doit être doré et souple.
Garniture :
- 500 grs de fraises
- 500 ml de crème liquide
- 200 grs de sucre
- 2 sachets de Fixe chantilly
Progression :
Couper la moitié des fraises (250grs) en morceaux et les mettre à cuire avec 100 grs de sucre (comme si vous faisiez une confiture). Dés la fin de la cuisson mixer le tout. Réserver.
Monter la crème en chantilly avec le sucre restant et le fixe chantilly.
Incorporer délicatement la purée de fraises refroidie, à cette chantilly. Réserver.
Montage :
Garnir le fond d'un cercle à pâtisserie d'un morceau de fond de tarte. Couvrir de chantilly à la fraise et de morceaux de fraise restant (250grs). Renouveler l'opération. Lisser le dessus du gâteau à l'aide d'une spatule. Mettre au frais toute une nuit. Le lendemain décercler le gâteau et décorer à votre guise.
Sur la photo, j'ai glacé le gâteau avec de la purée de fraises qu'il me restait et décorer les côtés avec de la chantilly classique. Vous pouvez aussi parsemer les côtés d'amandes effilées grillées !!!
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