Cette crème allie l'onctuosité et croquant. Un vrai régal !!!
Il vous faut :
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 grs de sucre
- 1/2 litre de crème liquide
- 2 cuillère à soupe de vanille liquide
- Cassonnade
Progression :
Blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter la vanille et la crème. Fouetter jusqu' à ce que le mélange devienne mousseux.
Verser dans des ramequins et cuire pendant 1h à 120°c th4.
Réserver au frais !!!
Saupoudrer de cassonnade et caraméliser au chalumeau.
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