les gourmandises de Caro

Tartelettes aux pignons

Il vous faut pour la Pâte sucrée:

- 100 grs de farine

- 50 grs de beurre mou

- 40 grs de sucre glace

- 40 grs de poudre d'amandes

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Progression:

Pour cette recette comme pour une pâte brisée, je vais faire dans la simplicité ou la feignantise, c'est vous qui voyez. Je pense que l'on a tous un robot multi-fonctions, un grand merci à son inventeur d'ailleurs, à la maison.

Dans le bol de votre robot, rassembler tous les ingrédients et avec le crochet, pétrisser jusqu'à l'obtention d'une boule. Vive la technologie!!!

Filmer et réserver au frais.

Il vous faut pour la Crème d'amandes:

- 150 grs de sucre

- 150 grs de beurre mou

- 150 grs de poudre d'amandes

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

- 100 grs de pignons

Progression:

Torréfier la poudre d'amandes. Réserver.

Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à blanchiment.

Incorporer les oeufs et le rhum. Mélanger puis ajouter la poudre d'amandes refroidie. Fouetter vivement.

Montage des Tartelettes:

Etaler votre pâte et garnir un moule à tarte.

Verser l'appareil et parsemer de pignons.

Cuire à 180°c th6 pendant 15 à 20 minutes.

Sortir du four et refroidir sur grille.

 

 


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