les gourmandises de Caro

Clarifier

1) La clarification du beurre consiste à le faire fondre au bain-marie*, sans remuer, afin d'en éliminer le petit-lait, qui forme un dépôt blanchâtre.

2) Rendre clair et limpide un sirop, une gelée par filtrage ou décantation.


Aucun article

Design css-xhtml by Kulko & krek : kits graphiques