les gourmandises de Caro

Fiadone

Le fiadone est une spécialité corse à base de brocciù.

Il vous faut :

- 500 grs de brocciù (à défaut de la brousse)

- 4 oeufs

- 150 grs de sucre en poudre

- zeste de 2 citrons

Progression :

Préchauffer le four à 200°c th 7.

Battre les oeufs et le sucre puis ajouter le zeste des citrons.

Incorporer le brocciù et fouetter énergiquement.

Verser l'appareil (cf lexique) dans un moule graissé, rond de préférence ( visuellement plus joli).

Cuire 45 minutes. Dans un premier temps, 20 minutes à 200°c puis finir la cuisson à 180°c.

Le fiadone est cuit lorsque la préparation est encore légèrement "tremblotente".

 


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