les gourmandises de Caro

Tartelettes à la figue de Solliès

Il vous faut pour la Pâte sucrée:

- 200 grs de farine

- 100 grs de beurre mou

- 80 grs de sucre glace

- 80 grs de poudre d'amandes

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Progression:

Dans le bol de votre robot, rassembler tous les ingrédients et avec le crochet, pétrisser jusqu'à l'obtention d'une boule.

Filmer et réserver au frais.

Il vous faut pour la Crème d'amandes:

- 200 grs de sucre

- 200 grs de beurre mou

- 200 grs de poudre d'amandes

- 3 oeufs

- 2 cuillères à soupe de vanille liquide (facultatif)

- Figues

Progression:

Torréfier la poudre d'amandes. Réserver.

Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à blanchiment.

Incorporer les oeufs et la vanille. Mélanger puis ajouter la poudre d'amandes refroidie.

Montage des Tartelettes:

Etaler votre pâte et garnir un moule à tarte.

Couper les figues en quartiers.

Verser l'appareil et y déposer les figues.

Cuire à 180°c th6 pendant 15 à 20 minutes.

Sortir du four et refroidir sur grille.

 

 


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