les gourmandises de Caro

Blanchir

1) Fouetter énergiquement un mélange de jaunes d'oeufs et de sucre en poudre, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair.

2) Plonger dans l'eau bouillante certains aliments ( légumes, fruits...) pour enlever la peau ou pour les attendrir.


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